にんじんのオイル蒸し
| 料理名 | にんじんのオイル蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月16日（月） |
野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「にんじんのオイル蒸し」の作り方になります。にんじんに含まれるβ-カロテンは油と合わせると吸収されやすいので、オイル蒸しに向いています。にんじんがもつ甘さが増すうえに、独特の歯ざわりがやわらぐので、歯が弱い人にも食べやすくなります。
| にんじん | 4本(600g) |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
1.にんじん(4本(600g))はよく洗って長さを3等分にし、スライサーで皮ごと細切りにします。
2.フライパン(直径28cm)に入れてオリーブ油(大2)、塩(小1/2)、水(大2)を加えて混ぜ、ふたをして強火にかけ、蒸気が出たら中火にしてひと混ぜし、1～2分間蒸します。
3.完成。
●保存:冷蔵庫で4～5日間
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