【きょうの料理】ねぎと牛肉のすき焼き風蒸し煮
ねぎと牛肉のすき焼き風蒸し煮
| 料理名 | ねぎと牛肉のすき焼き風蒸し煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/12/2（月） |
2024/12/2のNHK【きょうの料理】では、瀬尾幸子さんにより「ねぎと牛肉のすき焼き風蒸し煮」のレシピが紹介されました。肉は上にのせ、ふんわりと蒸し上げます。ジュワッと味のしみた豆腐とたっぷりのねぎを味わいます。
ねぎと牛肉のすき焼き風蒸し煮の材料(2～3人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| ねぎ | 1本(100g) |
| えのきだけ | (小)1袋(100g) |
| 木綿豆腐 | 1丁(350g) |
| 卵 | 2～3コ |
●酒・しょうゆ・砂糖
ねぎと牛肉のすき焼き風蒸し煮の作り方・レシピ
- ねぎは斜めに1cm幅に切ります。えのきだけは根元を切り落として食べやすくほぐします。
深めのフライパンにねぎとえのきだけを入れ、豆腐を手で4cm角ぐらいにちぎりながら加えます。 - 牛肉を広げてのせ、酒カップ1/2を加えてふたをし、中火にかけます。沸騰したらやや火を弱め、3分間蒸し煮にします。
- しょうゆ大さじ3と砂糖大さじ2を回し入れます。くぼみを2～3か所つくり、卵を落とし入れて強めの中火で3分間煮詰めます。
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