【きょうの料理】のり塩ごまめ
のり塩ごまめ
| 料理名 | のり塩ごまめ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月7日（月） |
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新鮮な感覚の「おせち＆ごちそう」を料理研究家ワタナベマキさんが紹介。ここでは、「のり塩ごまめ」の作り方になります。物足りなさが気になるごまめは、思いきってじゃがいもと一緒に揚げてみましょう。ボリュームアップはもちろんのこと、パリパリの食感と香ばしい味つけに、大人も子どもも喜んでくれること請け合いです。
のり塩ごまめの材料(つくりやすい分量)
| ごまめ | 40g |
| じゃがいも | 3個(450g) |
A
| 青のり粉 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
●揚げ油
のり塩ごまめの作り方
1.じゃがいも(3個(450g))はよく洗い、皮付きのまま2cm幅のくし形に切ります。
水にサッとさらして水気を拭きます。
–
2.鍋に3cm深さまで揚げ油を注ぎ、1を入れて中火にかけます。
箸で混ぜながら、軽く色づくまで7～8分間揚げます。
さらにごまめ(40g)を加え、30秒ほど揚げてざるに上げます。
–
3.2のじゃがいもとごまめが温かいうちにボウルに入れ、Aの青のり粉(大さじ1と1/2)・塩(小さじ1/2)を加えて和えます。
●保存:冷蔵庫で4～5日間
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