【きょうの料理】ひじきと大豆の和風カレー
ひじきと大豆の和風カレー
| 料理名 | ひじきと大豆の和風カレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 野口真紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月18日（月） |
コメント
乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍！おしゃれな和風レシピを紹介。ここでは、「ひじきと大豆の和風カレー」の作り方になります。煮物の定番のひじきと大豆がスパイシーなカレーに大変身!!さっぱり味だけど、うまみがしっかりしているので食べごたえがあって、食もすすみます。玄米や雑穀米と合わせてもおいしいです。
ひじきと大豆の和風カレーの材料(4人分)
| ひじき(乾) | 30g |
| 大豆(ドライパック) | 1缶(140g) |
| トマトの水煮(缶詰) | 1/2缶(200g) |
| 鶏ひき肉(もも) | 200g |
| たまねぎ(みじん切り) | (小)1コ分 |
A
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| ご飯(温かいもの) | 茶碗4杯分 |
●サラダ油・塩・こしょう
ひじきと大豆の和風カレーの作り方
1.ボウルにひじき(乾 30g)とたっぷりの水を入れ、10～15分間戻してざるにあける。鍋に湯を沸かしてひじきを入れ、サッと湯通ししてざるにあけ、水けをきります。
–
2.鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、たまねぎ(みじん切り (小)1コ分)を入れます。
色づくまで炒めたらAのしょうが(すりおろす 1かけ分)・にんにく(すりおろす 1かけ分)を加え、香りがたったらトマトの水煮(缶詰 1/2缶(200g))を加えて全体を混ぜます。
–
3.カレー粉(大2)、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、鶏ひき肉(もも 200g)を加えます。
ひき肉をなじませるように炒め合わせます。
–
4.水カップ1、大豆(ドライパック 1缶(140g))、ひじき、塩・こしょう各少々を加え、全体を混ぜ合わせながら弱火で10分間煮ます。
味をみて、足りなければ塩少々で味を調え、火を止めます。
器にご飯(温かいもの 茶碗4杯分)を盛り、カレーをかけます。
タグ：野口真紀
