【きょうの料理】ひじきのしょうが煮
ひじきのしょうが煮
| 料理名 | ひじきのしょうが煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月7日（木） |
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ここでは、「ひじきのしょうが煮」の作り方になります。だしは使わず、水で煮て軽く。しょうがをたっぷり入れて、刺激的。濃口を使わず、うす口しょうゆでキレキレ。甘辛いいつものひじき煮とは一味違う一品に仕上げます。
ひじきのしょうが煮の材料(4人分)
| 芽ひじき(乾) | 30g |
| にんじん | 100g(1/2本) |
| しょうが | 70g |
| 油揚げ | 1枚 |
●サラダ油・砂糖・うす口しょうゆ
ひじきのしょうが煮の作り方
1.芽ひじき(乾 30g)はたっぷりの水に20～30分間浸して、手で触って堅い芯が感じなくなる程度に戻す。ざるに上げて水けをきります。
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2.にんじん(100g(1/2本))、しょうが(70g)、油揚げ(1枚)は3cm長さのせん切りにします。
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3.鍋にサラダ油大さじ1、にんじん、しょうがを入れて炒め、油揚げ、ひじきを加えます。
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4.水カップ2、砂糖大さじ3を加えて煮立て、落としぶたをして5～6分間煮ます。
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5.うす口しょうゆ大さじ2を加え、煮汁が少し残るぐらいまで10分間ほど煮ます。
粗熱を取って冷まし、盛りつけます。
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