【きょうの料理】ひんやりしょうがサラダ
ひんやりしょうがサラダ
| 料理名 | ひんやりしょうがサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島本薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月25日（火） |
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夏こそ注目したい食材「しょうが」料理をご紹介。ここでは、「ひんやりしょうがサラダ」の作り方になります。体の熱を取るきゅうりやセロリ、胃腸にやさしいキャベツ、食欲を促すレモンや酢を使った、夏バテ時にも食べやすいサラダです。
ひんやりしょうがサラダの材料(2～3人分)
| きゅうり | 1本(100g) |
| キャベツ | 1/8個(100g) |
| セロリ(茎) | 1/4本分(30g) |
ジンジャードレッシング(つくりやすい分量)
| しょうが | 2かけ(20g) |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
●塩
ひんやりしょうがサラダの作り方
1.きゅうり(1本(100g))は5mm厚さの小口切りにします。
キャベツ(1/8個(100g))は約2cm四方のザク切りにします。
セロリ(茎 1/4本分(30g))は筋を取り、1cm角に切ります。
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2.ジンジャードレッシングを作ります。
しょうが(2かけ(20g))は皮付きのまま2mm角のみじん切りにし、酢(大2)、しょうゆ(大1と1/2)、オリーブ油(小2)、砂糖(小1と1/2)、レモン汁(小1)と混ぜ合わせます。
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3.ボウルにきゅうりとキャベツを入れます。
塩1つまみをふって軽くもみ、しんなりとするまで15分間ほどおきます。
水気を絞り、セロリ、ジンジャードレッシング大さじ2を加えます。
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4.全体を混ぜて器に盛ります。
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