【きょうの料理】ふきと厚揚げの炒め煮
ふきと厚揚げの炒め煮
| 料理名 | ふきと厚揚げの炒め煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/10（水） |
2024/4/10のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ふきと厚揚げの炒め煮」のレシピが紹介されました。ふきはこっくりしたおばんざいにもよく合います。青い香りのおかげで見た目以上にやさしい後味です。
ふきと厚揚げの炒め煮の材料(2人分)
| ふきの茎(下ごしらえしたもの) | 約100g |
| 厚揚げ(絹ごし) | 2枚(約260g) |
A
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 削り節 | 1袋(2～3g) |
| 赤とうがらし(小口切り) | 少々 |
●ごま油
ふきと厚揚げの炒め煮の作り方・レシピ
- ふきの茎(下ごしらえしたもの)約100gを斜め切りにします。厚揚げ(絹ごし)2枚(約260g)は小さめの一口大に切ります。
POINT
「ふきの下ごしらえ」=>レシピはこちら
- フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、厚揚げをサッと炒めます。
ふきを加えて炒め、Aの砂糖(大さじ1/2)・薄口しょうゆ(大さじ2)を順に加えて混ぜながら炒め煮にします。
汁気がほぼなくなったら、削り節1袋(2～3g)と赤とうがらし(小口切り)少々を加えてざっと混ぜます。
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