【きょうの料理】ふきのとうの香りサラダ
ふきのとうの香りサラダ
| 料理名 | ふきのとうの香りサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/24（月） |
2025/3/24のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「ふきのとうの香りサラダ」のレシピが紹介されました。カラッと揚げたふきのとうの天ぷらをフレッシュなサラダに。春の野菜とふきのとうの香りが重なり合った、今だけのおいしさです。
ふきのとうの香りサラダの材料(つくりやすい分量)
| ふきのとう | 10コ(75g) |
| 好みの香り野菜(せり、菜の花、春菊、サラダセロリなど) | 各適量 |
A
| 薄口しょうゆ・酢 | 各大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ3+1/2 |
●揚げ油
ふきのとうの香りサラダの作り方・レシピ
- せりは葉先を摘みます。せりの茎と菜の花はそれぞれサッとゆで、水にとって水けを絞り、食べやすく切ります。
春菊は葉を摘み、サラダセロリは食べやすく手でちぎります。 - ふきのとうは根元の堅い部分を切り落とし、洗ってボウルに入れ、小麦粉を全体にまぶします。水大さじ2を加えてからめます。
- 揚げ油を170℃に熱し、2のふきのとうを衣をからめながら1コずつ入れ、1～2分間揚げます。
- 別のボウルに1を入れてざっと混ぜ、Aの薄口しょうゆ・酢(各大さじ2)を加えてあえます。
器に盛り、3を散らします。
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