【きょうの料理】ぶりとれんこんの焼き物
ぶりとれんこんの焼き物
| 料理名 | ぶりとれんこんの焼き物 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/18（金） |
2022/11/18のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「ぶりとれんこんの焼き物」のレシピが紹介されました。定番のぶりの照り焼きが、煎り酒で手軽にでき上がり。脂ののったぶりも、後味さっぱりと軽やかに食べられます。
ぶりとれんこんの焼き物の材料(2人分)
| ぶり(切り身) | 2切れ(240g) |
| れんこん | 120g |
A
| 煎り酒 | 120ml |
| みりん | 60ml |
| 青じそ(細切り) | 適量 |
●小麦粉・サラダ油
ぶりとれんこんの焼き物の作り方・レシピ
- れんこん120gは皮をむき、ひと口大の乱切りにします。耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジに3分間かけます。
ぶり(切り身)2切れ(240g)とれんこんに小麦粉適量をまぶします。
Aの煎り酒(120ml)・みりん(60ml)は混ぜ合わせます。POINT
●「煎り酒」＝＞レシピ参照
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ぶりを焼きます。片面に焼き色がついたら上下を返し、れんこんを加えます。
れんこんに焼き色がついたらAを加えて強火にします。
時々ぶりに煮汁をかけながら煮詰め、とろみが出てきたら器に盛り、煮汁適量をかけます。青じそ(細切り)適量を添えます。
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