【きょうの料理】ぼっち盛りの五目つけそば
ぼっち盛りの五目つけそば
| 料理名 | ぼっち盛りの五目つけそば |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月30日（月） |
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年末にうれしい簡単麺ということで「ぼっち盛りの五目つけそば」の作り方になります。茨城県や長野県に伝わるそば料理にアイデアをもらった一品。ゆでて一口大にまとめたそば「ぼっち盛り」を具だくさんの温かい汁につけて味わいます。
ぼっち盛りの五目つけそばの材料(2人分)
| そば(乾) | 140g |
| 鶏もも肉 | 80g |
| 大根 | 80g |
| にんじん | 30g |
| ごぼう | 30g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| 油揚げ | 1枚(30g) |
| だし | カップ3 |
| ねぎ(小口切り)・しょうが(すりおろす)・練りわさび | 各適宜 |
●しょうゆ・みりん・塩
ぼっち盛りの五目つけそばの作り方
1.そば(乾 140g)はたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水洗いします。
水けが残っているうちに菜箸に巻きつけ、一口大にまとめて器に盛ります。
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2.大根(80g)とにんじん(30g)は4～5cm長さ、5mm太さの細切りにします。
ごぼう(30g)は皮をこそげて縦半分に切り、斜め薄切りにし、水にさらして水けをきります。
生しいたけ(2枚)は石づきを切り落とし、薄切りにします。
油揚げ(1枚(30g))は縦半分に切り、5mm幅に切ります。
鶏もも肉(80g)は2cm角くらいに切ります。
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3..鍋にだし(カップ3)、鶏肉を入れて中火にかけ、鶏肉をほぐします。
油揚げ、2の野菜類を加え、沸騰したら弱火にしてアクを取ります。ふたをして柔らかくなるまで約10分間煮ます。
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4.しょうゆ（大さじ2）、みりん（小さじ2）を加えてひと煮立ちさせます。
味をみて塩（適宜）で調え、器に盛ります。好みでねぎ(小口切り)・しょうが(すりおろす)・練りわさび(各適宜)を添えます。
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