【きょうの料理】みかんのコンポート
みかんのコンポート
| 料理名 | みかんのコンポート |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月22日（水） |
和風のコンポート
ムラヨシマサユキさんの「みかん」を使った料理３品の紹介です。ここでは、「みかんのコンポート」の作り方になります。お酒をふって風味よく普通の鍋で手軽に蒸した、和風のコンポートです。
みかんのコンポートの材料(2コ分)
| みかん | (大)2コ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| タイム(生/あれば) | 1本 |
みかんのコンポートの作り方
1.みかん((大)2コ)は皮をむき、筋や白いワタをきれいに除いて竹串で1房に2～3か所ずつ穴をあけ、上下のどちらかを3mmほど切って平らにします。
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2.鍋に水カップ1/2を入れ、立ち上がりのある皿を置きます。その上にオーブン用の紙を敷き、みかんを切り口を上にして並べます。
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3.みかんの切り口に砂糖(小2)を半量ずつのせて酒(小2)を回しかけ、あればタイム(生/あれば 1本)をのせます。ふたをして中火にかけ(紙が鍋からはみ出さないように注意)、沸騰してきたら火をやや弱めて5分間蒸します。
火を止めてふたをしたまま粗熱を取ります。
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4.シロップごと器に盛り、ラップをして冷蔵で1～2時間冷やします。
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