【きょうの料理】ゆでたけのこ＆たけのこがゆ
ゆでたけのこ＆たけのこがゆ
| 料理名 | ゆでたけのこ＆たけのこがゆ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/15（月） |
2024/4/15のNHK系【きょうの料理】では、荻野恭子さんにより「ゆでたけのこ＆たけのこがゆ」のレシピが紹介されました。タケノコの画期的なゆで方。米ぬかの代わりに米といっしょにゆでて、ゆで汁でできたおかゆもいただきます。
ゆでたけのこ＆たけのこがゆの材料(作りやすい量)
| たけのこ | 1～2本(1kg) |
A
| 米 | カップ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
ゆでたけのこ＆たけのこがゆの作り方・レシピ
- たけのこ1～2本(1kg)は皮を3～4枚むき、根元のでこぼこした黒い部分を除きます。
- 穂先を5～6cm切り落とし、縦に2～4等分に切ります。
- 鍋にたけのこを入れ、かぶるくらいの水とAの米(カップ1/2)・塩(ひとつまみ)を加えて強火にかけます。
- 沸騰してきたら弱めの中火にし、30～40分間ゆでます。アクは好みで取ります。
たけのこについたかゆを落として引き上げます。水で洗ってぬめりを取り、残りの皮をむきます。 - 【たけのこがゆ】(2～3人分)
ゆでたけのこの柔らかい穂先・姫皮適量を食べやすく切ります。
たけのこをゆでた鍋のかゆに加え、弱めの中火で温め、器に盛ります。
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