【きょうの料理】ゆで豚の梅じょうゆだれ
ゆで豚の梅じょうゆだれ
| 料理名 | ゆで豚の梅じょうゆだれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月1日（火） |
コメント
ここでは、「ゆで豚の梅じょうゆだれ」の作り方になります。にんにくとごま油に梅じょうゆを合わせて、パンチのきいた中華風のたれに。
ゆで豚の梅じょうゆだれの材料
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| きゅうり | 1本(100g) |
A
| 梅じょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
●酒
ゆで豚の梅じょうゆだれの作り方
1.きゅうり(1本(100g))はピーラーで縦に皮をむいてリボン状の薄切りにし、皿に広げます。Aの梅じょうゆ(大さじ1)・ごま油(大さじ1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。（梅じょうゆ：下記参照）
2.鍋に湯カップ4～5を沸かし、酒大さじ3を加えます。ごく弱火にし、豚バラ肉(薄切り 150g)を1枚ずつゆでてざるに上げます。
3.粗熱を取って1のきゅうりにのせ、Aをかけます。
「梅じょうゆ」作り方
梅の種（200g）、しょうゆ（400ｍL）を合わせて冷蔵庫に1か月ほどおきます。（梅の種：しょうゆが1：2の割合）
●冷蔵庫で6か月保存可能
タグ：重信初江
