【きょうの料理】らっきょうの黒酢漬け
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らっきょうの黒酢漬け
料理名 | らっきょうの黒酢漬け |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | ワタナベマキ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2019年6月5日(水) |
コメント
初めてでも簡単につくれるここでは、「らっきょうの黒酢漬け」の作り方になります。コクがあって力強いおいしさです。
らっきょうの黒酢漬けの材料(つくりやすい分量)
らっきょう(下処理したもの) | 500g |
A
黒酢 | カップ2 |
きび糖(または砂糖) | 200g |
塩 | 大さじ2 |
らっきょうの黒酢漬けの作り方
1.鍋にAの黒酢(カップ2)・きび糖(または砂糖 200g)・塩(大さじ2)を入れて中火で沸騰させ、砂糖を溶かしながらアクを取り除きます。
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2.消毒した保存瓶にらっきょう(下処理したもの 500g)を入れて、アツアツの1を注ぎ、すぐにふたをします。
●食べ頃:1か月後からがおいしい。フレッシュ感を楽しむ場合は1週間後から。
●保存:常温で半年間。半年間以上おく場合は冷蔵庫へ入れます。
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