らっきょうの黒酢漬け
| 料理名 | らっきょうの黒酢漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月5日（水） |
初めてでも簡単につくれるここでは、「らっきょうの黒酢漬け」の作り方になります。コクがあって力強いおいしさです。
| らっきょう(下処理したもの) | 500g |
| 黒酢 | カップ2 |
| きび糖(または砂糖) | 200g |
| 塩 | 大さじ2 |
1.鍋にAの黒酢(カップ2)・きび糖(または砂糖 200g)・塩(大さじ2)を入れて中火で沸騰させ、砂糖を溶かしながらアクを取り除きます。
2.消毒した保存瓶にらっきょう(下処理したもの 500g)を入れて、アツアツの1を注ぎ、すぐにふたをします。
●食べ頃:1か月後からがおいしい。フレッシュ感を楽しむ場合は1週間後から。
●保存:常温で半年間。半年間以上おく場合は冷蔵庫へ入れます。
タグ：ワタナベマキ
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