【きょうの料理】りんごの簡単パイ アイス・ブルーベリーソース添え
りんごの簡単パイ アイス・ブルーベリーソース添え
| 料理名 | りんごの簡単パイ アイス・ブルーベリーソース添え |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月12日（火） |
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栗原はるみさんが谷原章介さんとおもてなし料理を紹介。ここでは、デザートで「りんごの簡単パイ アイス・ブルーベリーソース添え」の作り方になります。旬のりんごを使ったボリュームたっぷりのアップルパイ！市販の冷凍パイシートで簡単につくれます。冷たいアイスクリームと特製ブルーベリーソースをかけて楽しむおしゃれなデザートです。
りんごの簡単パイ アイス・ブルーベリーソース添えの材料(6コ分)
りんご煮(つくりやすい分量)
| りんご | 4コ(1.3kg) |
| レモン(国産/輪切り) | 3～4枚 |
| グラニュー糖 | 150g |
| ラム酒(あれば) | 大さじ1～2 |
| 冷凍パイシート(20×20cm) | 2枚 |
| 溶き卵 | 適量 |
| バニラアイスクリーム | 適量 |
| ブルーベリーソース | 適量 |
ブルーベリーソース(つくりやすい分量)
| ブルーベリー(缶詰でもよい) | 100g |
| グラニュー糖 | 大さじ2 |
| キルシュ(お好みで) | 小さじ1 |
りんごの簡単パイ アイス・ブルーベリーソース添えの作り方
1.りんご煮を作ります。
りんご(4コ(1.3kg))は6等分のくし形に切り、芯を除いて皮をむきます。
レモン(国産/輪切り 3～4枚)とともにフライパンに入れて強めの中火にかけ、温まったらグラニュー糖(150g)を加えて炒めながら、りんごになじませます。
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2.グラニュー糖が溶けて水分が出てきたら、ラム酒(あれば 大1～2)を加えます(苦手な方はラム酒は無くても可)。
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3.弱火にしてオーブン用の紙で落としぶたをし、時々混ぜながら、りんごの堅さが取れるまで30～35分煮ます。
容器に移し粗熱を取ります。
オーブンは250℃に温めておきます。
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4.りんごを煮ている間に冷凍パイシート(20×20cm 2枚)は冷蔵庫に移して扱いやすくしておき、1枚を6等分に切ります(全部で12切れにする)。6切れはさらに3本切り込みを入れ、すべて冷凍庫に戻しておきます。
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5.天板にオーブン用の紙を敷き、切り込みを入れていないパイシート3切れを並べます。
1切れにつき、3のりんご煮2～3切れを汁をきってのせます。
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6.5の上に切り込みを入れたパイシートを1切れずつ重ねます。パイシートの表面に溶き卵(適量)をはけで薄く塗り、250℃のオーブンで15～20分間焼きます。
残りも同様に焼きます。
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7.焼き色がついたら、器に盛ります。熱いうちにバニラアイスクリーム(適量)をのせ、ブルーベリーソース(適量)をかけます。
●ブルーベリーソース(つくりやすい分量)
ブルーベリー(缶詰でもよい 100g)とグラニュー糖(大2)を小鍋に入れて弱火でサッと煮る(缶詰の場合は汁ごと煮詰め、グラニュー糖適量(分量外)を加えて好みの甘さにする)。キルシュ(お好みで 小1)を加えます。
