【きょうの料理】れんこんの甘酢じょうゆ煮
れんこんの甘酢じょうゆ煮
| 料理名 | れんこんの甘酢じょうゆ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/6（月） |
2023/2/6のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「れんこんの甘酢じょうゆ煮」のレシピが紹介されました。「この味を一度覚えたら、れんこんが余って困る、なんてあり得ない！」と、心平さん。甘辛で、後味さっぱり！
れんこんの甘酢じょうゆ煮の材料(つくりやすい分量)
| れんこん | 2～3節(500g) |
A
| 酢 | カップ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 酒・みりん | 各大さじ1 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 小さじ1 |
●ごま油
れんこんの甘酢じょうゆ煮の作り方・レシピ
- れんこん 2～3節(500g)は大きめの乱切りにします。10分間ほど水にさらし、水気をきります。
Aの酢(カップ1/4)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1+1/2)・酒・みりん(各大さじ1)・赤とうがらし(小口切り 小さじ1)は混ぜ合わせておきます。 - フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、1のれんこんを炒めます。表面が透き通ってきたらAをもう一度混ぜて回し入れ、中火にし、時々混ぜながら5分間ほど煮ます。
- 汁気がほとんどなくなり、表面に照りが出たら火を止めます。
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