わたしんちの豚しょうが丼
| 料理名 |
わたしんちの豚しょうが丼 |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
平野レミ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/7/17（水） |
2024/7/17のNHK系【きょうの料理】では、
平野レミさんにより「
わたしんちの豚しょうが丼」のレシピが紹介されました。
平野レミさんが母から受け継いだメニュー。たっぷりのしょうがを薄切りにして、豚肉と区別がつかないほど炒めるのがポイントです。
わたしんちの豚しょうが丼の材料(2～3人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) |
250g |
| たまねぎ |
1コ(200g) |
| しょうが |
60g |
A
トッピング
| キャベツ(せん切り) |
2～3枚分 |
| 焼きのり(全形/細かくちぎる) |
1～2枚分 |
| マヨネーズ・紅しょうが(細切り)・白ごま |
各適量 |
| 一味とうがらし |
適宜 |
●砂糖・米油(またはサラダ油)
わたしんちの豚しょうが丼の作り方・レシピ
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)250gは一口大に切り、ボウルに入れます。砂糖小さじ1を加えてもみ込み、約10分間おきます。
- しょうが60gはよく洗って、皮ごとスライサーで薄く切ります。
1にしょうがとAのしょうゆ・酒・みりん(各大さじ2・1/2)を加え、よく混ぜ合わせます。
- たまねぎ1コ(200g)は縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
フライパンに米油大さじ2を中火で熱し、たまねぎを炒めます。
しんなりとしたら2を汁ごと加えてサッと混ぜ、ふたをして1～2分間、時々かき混ぜながら肉に火を通します。
ふたを外し、汁を少し残す程度に軽く炒めます。
- 器にご飯を盛り、中央に3を汁ごとのせ、肉の両側にキャベツ(せん切り)2～3枚分、焼きのり(全形/細かくちぎる)1～2枚分をのせます。
マヨネーズと紅しょうが(細切り)各適量をのせ、白ごま適量を散らします。好みで一味とうがらし少々をふります。
