【きょうの料理】アジアンいかめし
アジアンいかめし
| 料理名 | アジアンいかめし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| コーナー | おせち家族に福きたる！平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野 レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月29日（火） |
ひと味違う「いかめし」
NHKでは、平野レミさんがパパッと簡単に作れる驚きのおせち早わざレシピを紹介。ここでは、「アジアンいかめし」の作り方になります。いかの中には、ナンプラーやバジル、ミントの香るご飯を詰めた、ひと味違う「いかめし」のレシピです。
アジアンいかめしの材料(４人分)
| 生するめいか | 2はい(500g) |
| ベーコン(みじん切り) | 4枚(40g) |
| 塩 | 少々 |
| ご飯 | 350g |
A
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ナムプラー | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| バジル(みじん切り) | 大さじ1(4g) |
| ミント(みじん切り) | 大さじ1/2(2g) |
| バター | 10g |
| 酒 | 大さじ1 |
B
| バター | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
アジアンいかめしの作り方
1、生するめいか(2はい(500g))は、内臓と軟骨を取り除いて洗い、足は細かく切る。
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2、フライパンにベーコン(みじん切り 4枚(40g))を炒め、油が出てきたらいかの足を加え、塩(少々)で調味する。
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3、ボウルにご飯(350g)を入れ、2とAのしょうゆ(小1 大1/2)、ナムプラー(大1/2)、レモン汁(大1/2)、バジル(みじん切り 大1(4g))、ミント(みじん切り 大1/2(2g))を加えてよく混ぜる。
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4、いかのお腹に3のご飯を半量ずつギュッと詰め、楊枝でとめる。
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5、フライパンにバター(大1 10g)を熱し、4を転がしながらこんがり焼き、途中、ふたをして酒(大1)を入れ蒸し焼きにして風味をつける。ふたを取ってBのバター、しょうゆを加え、焼きからめる。
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6、いかを取り出し、1.5cm幅に切って盛りつけ、アジアンいかめしの完成。
