【きょうの料理】アボカドとミニトマトのみそ汁
アボカドとミニトマトのみそ汁
| 料理名 | アボカドとミニトマトのみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平山由香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月21日（水） |
意外な組み合わせ
日本のソウルフードを再発見、現代風にアレンジする「和っていいなぁ♪」というシリーズで、ユニークなみそ汁を紹介。ここでは、「アボカドとミニトマトのみそ汁」の作り方になります。和食を代表するお味噌汁が、洋風に大変身！ミニトマト＆アボカドを白みそでいただくまるでスープのような味わいです。
アボカドとミニトマトのみそ汁の材料(2人分)
| アボカド | 1/2コ |
| ミニトマト | 6コ |
| だし | カップ1と1/4 |
| 白みそ(甘口) | 30g |
| パルメザンチーズ | 少々 |
●オリーブ油
アボカドとミニトマトのみそ汁の作り方
1.小鍋にだし(カップ1と1/4)を入れて沸かし、アクが気になる場合は取ります。
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2.アボカド(1/2コ)は皮と種を除き、乱切りにします。ミニトマト(6コ)はヘタを除きます。
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3.1のだし少量を取り分けて白みそ(甘口 30g)を溶き、鍋に戻し入れます。ミニトマトを加え、10秒間ほど煮て皮に裂け目が入ったら火を止めます。
※白みそは、少し煮るとまろやかになる。
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4.アボカドを半量ずつ椀に入れ、3を注ぎます。最後にパルメザンチーズ(少々)をふり、オリーブ油(少々)を加えます。
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