【きょうの料理】アボカドのヨーグルトサラダ
アボカドのヨーグルトサラダ
| 料理名 | アボカドのヨーグルトサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 谷昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月19日（月） |
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ふたりが料理を披露しあう新企画！初回は人気食材の「アボカド」をテーマにここでは、フレンチの谷昇シェフによる「アボカドのヨーグルトサラダ」の作り方になります。さわやかなヨーグルトにクリーミーなアボカドがピタリとはまった絶品！アボカドは熱してねっとりとしたものを使って。
アボカドのヨーグルトサラダの材料(つくりやすい分量)
| アボカド | 2個(400g) |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 150g |
A
| 塩 | 1つまみ強(1.5g) |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| ホットペッパーソース | 少々 |
| グレープフルーツ | 1個 |
| きゅうり | 1本(80g) |
| パセリ(粗みじん切り) | 適量 |
●エクストラバージンオリーブ油
アボカドのヨーグルトサラダの作り方
1.ボウルにプレーンヨーグルト(無糖 150g)とAの塩(1つまみ強(1.5g))・黒こしょう(粗びき 適量)・ホットペッパーソース(少々)を入れて混ぜます(黒こしょう多めに)。エクストラバージンオリーブ油大さじ1を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。
2.アボカド(2個(400g))は種を取り、スプーンで果肉をくりぬきます。1個は乱切り、残り1個は手でつぶし、1に加えて混ぜます。
3.グレープフルーツ(1個)は小房に分けて薄皮を除き、手でちぎります。きゅうり(1本(80g))は小さめの乱切りにします。
ともに2に加え、パセリも加えて混ぜ合わせます。
4.器に盛ります。
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