【きょうの料理】オイルサーディン缶のオープンサンド
オイルサーディン缶のオープンサンド
| 料理名 | オイルサーディン缶のオープンサンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月14日（水） |
オイルサーディン缶をバゲットに
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」。缶詰というテーマで料理を紹介。ここでは、白井操さんによる「オイルサーディン缶のオープンサンド」の作り方になります。小ぶりなオイルサーディン缶をバゲットにのせて、ボリュームアップ！
オイルサーディン缶のオープンサンドの材料(つくりやすい分量)
| オイルサーディン缶(缶詰) | 1缶(小ぶりなもの/110g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| ミニトマト | 10コ |
A
| パルメザンチーズ(すりおろす) | 大さじ1～2 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バゲット(薄切り) | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
オイルサーディン缶のオープンサンドの作り方
1.たまねぎ(1/4コ(50g))はみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分間かけます。
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2.ミニトマト(10コ)はヘタを取って横に薄切りにします。フライパンにオイルサーディンの漬け油（小さじ1）を入れて弱火にかけ、トマトを並べてじっくり焼きます。
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トマトの形がくずれてきたら1を加え、弱火のまま炒めます。水分が少なくなったらAのパルメザンチーズ(すりおろす 大さじ1～2)・イタリアンパセリ(みじん切り 小さじ1)・塩(小さじ1/3)を加えて全体を混ぜ、火を止めます。
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3.バゲット(薄切り 適量)はオーブントースターなどで軽く焼き、器に入れた2、あればイタリアンパセリ(適宜)とともに皿に盛ります。バゲットに2、オイルサーディン1～2匹をのせて食べます。
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