【きょうの料理】オクラときゅうりの塩昆布あえ
オクラときゅうりの塩昆布あえ
| 料理名 | オクラときゅうりの塩昆布あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月25日（月） |
さっぱりとした味わいで箸休めに◎
２０分で晩ごはんというテーマで、藤井恵さんが２０分で料理４品を作って紹介していました。ここでは、副菜の「オクラときゅうりの塩昆布あえ」の作り方になります。下茹でしたオクラと叩きキュウリ、塩昆布をレモンをしぼってさっぱりと、ごま油の風味よく仕上げます。さっぱりとした味わいは、箸休めにぴったり！市販の塩昆布の塩気とうまみで味が簡単に決まります。
オクラときゅうりの塩昆布あえの材料(4人分)
| オクラ | 10本 |
| きゅうり | 3本 |
A
| 塩昆布(細切り) | 15g |
| レモン | 1/2コ |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 金ごま | 大さじ2 |
●塩
オクラときゅうりの塩昆布あえの作り方
1.オクラ(10本)はガクとヘタを除く。きゅうり(3本)はめん棒棒などでたたいてから一口大に切る。Aのレモン(1/2コ)はさらしまたはガーゼでくるんで汁を搾る。
※こうすると汁に種が入らず、便利。
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2.塩(少々)を加えた熱湯でオクラを2～3分間ゆで、ざるに上げて冷ます。
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3.ボウルに1のきゅうり、2のオクラ、Aの塩昆布(細切り 15g)、レモン、ごま油(小2)、金ごま(大2)を入れ、あえる。
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4.器に盛り、オクラときゅうりの塩昆布あえの完成。
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