【きょうの料理】オニオングラタンスープ
オニオングラタンスープ
| 料理名 | オニオングラタンスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 佐渡裕 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/16（金） |
2022/12/16のNHK【きょうの料理】では、佐渡裕さんにより「オニオングラタンスープ」のレシピが紹介されました。フランスに住んでいたころ、下宿先のママンから教わった思い出の料理。じっくり炒めたたまねぎの甘みとうまみがスープに溶けだして、ホッとする味わいです。
オニオングラタンスープの材料(2人分)
| たまねぎ | (大)2コ(500g) |
| にんにく | 3かけ |
| ウインナーソーセージ | 4本 |
| バゲット(1.5cm厚さに切る) | 2枚 |
| 白ワイン | カップ1/2 |
A
| 水 | カップ1 |
| 顆粒スープの素(洋風) | 小さじ2 |
| 黒こしょう(粗びき)・粉チーズ | 各適量 |
| ピザ用チーズ | 40g |
●バター・塩・黒こしょう(粗びき)
オニオングラタンスープの作り方・レシピ
- たまねぎ(大)2コ(500g)は縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。にんにく2かけはみじん切りにし、1かけは半分に切ります。
フライパンにバター大さじ4を中火で熱し、みじん切りにしたにんにく、たまねぎを入れます。木べらで時々混ぜながら約5分間炒め、たまねぎがしんなりしてきたら塩小さじ1、黒こしょう適量をふり、さらに約40分間炒めます。 - ソーセージ4本は3cm幅の斜め切りにします。
バゲット(1.5cm厚さに切る)2枚はオーブントースターでこんがりと焼き、両面に半分に切ったにんにくの断面をこすりつけます。オーブンは200℃に温めます。 - たまねぎが色づいたら、白ワインカップ1/2を加えてひと煮立ちさせます。ソーセージ、Aの水(カップ1)・顆粒スープの素(洋風 小さじ2)・黒こしょう(粗びき)・粉チーズ(各適量)を順に加え、軽く煮ます。
味をみて水適宜で調え、耐熱の器に盛ります。バゲット、ピザ用チーズ40gを等分にのせ、200℃のオーブンで約10分間焼きます。
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