【きょうの料理】カリフラワーとポテトのホットサラダ
カリフラワーとポテトのホットサラダ
| 料理名 | カリフラワーとポテトのホットサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月11日（木） |
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ここでは、「カリフラワーとポテトのホットサラダ」の作り方になります。
こんがり炒めた2つの野菜を合わせ、温かいサラダに。意外な組み合わせが、家族や友人たちに好評です。型を使ってケーキのように盛りつけたり、好みでハニーバターソースをかけたりして楽しんでも。
カリフラワーとポテトのホットサラダの材料(4人分)
| カリフラワー | 1コ(350g) |
| じゃがいも | 3コ(450g) |
| にんにく | 2かけ |
| ローズマリー(生)・レモン(輪切り)・好みのパン | 各適宜 |
ハニーバターソース
| バター | 20g |
| はちみつ | 大さじ2 |
●オリーブ油・塩・黒こしょう(粗びき)
カリフラワーとポテトのホットサラダの作り方
1.カリフラワー(1コ(350g))は小さめの小房に分けます。
にんにく(2かけ)は薄切りにします。
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2.じゃがいも(3コ(450g))は皮をむき、2cm角に切って水にさらし、ざるに上げて水けをよくきります。
紙タオル(電子レンジ対応のもの)を敷いた耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に4分30秒～5分かけます。
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3.フライパンにオリーブ油大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れます。香りがたったらじゃがいもを加えます。
弱めの中火にし、じゃがいもの表面がカリッとするまで8～10分間じっくりと焼きつけ、塩・黒こしょう各少々をふります。
にんにくはカリカリになったら途中で取り出します。
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4.別のフライパンにオリーブ油大さじ2～3を中火で熱してカリフラワーを入れ、4～5分間じっくり炒め、塩・黒こしょう各少々をふります。
3に加えてざっと混ぜます。
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5.器に盛り、3で取り出したにんにくを散らします。
好みでローズマリー(生)・レモン(輪切り)・好みのパン（各適量）を添えます。または、プリン型などに詰め、逆さにして器にのせ、型を外します。
ハニーバターソースのバター(20g)・はちみつ(大さじ2)をよく混ぜ合わせ、好みでかけます。
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