【きょうの料理】カリフラワーと鶏肉のカレー蒸し煮
カリフラワーと鶏肉のカレー蒸し煮
| 料理名 | カリフラワーと鶏肉のカレー蒸し煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/12/3（火） |
2024/12/3のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「カリフラワーと鶏肉のカレー蒸し煮」のレシピが紹介されました。淡白な素材にスパイシーな調味料を加えて、満足感をアップ！鶏肉の柔かさとカリフラワーの歯ざわりに感動です。
カリフラワーと鶏肉のカレー蒸し煮の材料(2人分)
| カリフラワー | 200g |
| 鶏むね肉 | 1枚(250g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
A
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
B
| 酒 | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| パセリ(みじん切り)・カレー粉 | 各適宜 |
●塩
カリフラワーと鶏肉のカレー蒸し煮の作り方・レシピ
- カリフラワーは小房に分け、縦半分に切ります。たまねぎは5～6等分のくし形に切ってほぐします。
- 鶏肉は紙タオルで水けを拭き、4㎝長さに切ります。ボウルに入れてAのにんにく(すりおろす 1かけ分)・ウスターソース(大さじ2)・カレー粉(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を加え、よくもみ込みます。
- フライパンに1を広げ入れ、塩少々をふります。
2をつけ汁ごと、重ならないようにのせ、Bの酒(大さじ2)・オリーブ油(大さじ1)を回しかけます。 - ふらをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして8分間ほど蒸し煮にし、肉に火を通します。
器に盛り、好みでパセリとカレー粉をふります。
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