【きょうの料理】カリフラワーのもこもこ焼き
カリフラワーのもこもこ焼き
| 料理名 | カリフラワーのもこもこ焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/6（月） |
2023/11/6のNHK【きょうの料理】では、脇雅世さんにより「カリフラワーのもこもこ焼き」のレシピが紹介されました。脇さんの大好きな豚肉と、こんがりと焼いたカリフラワーの組み合わせ。肉ダネにつなぎは加えず、ジューシーで「肉肉しい」食感を楽しみます！
カリフラワーのもこもこ焼きの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| ベーコン(薄切り) | 1枚(20g) |
| カリフラワー | 1/2コ(約200g) |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
●塩・こしょう・小麦粉・サラダ油
カリフラワーのもこもこ焼きの作り方・レシピ
- ベーコン(薄切り)1枚(20g)はみじん切りにします。ボウルにひき肉200g、塩小さじ1/3、こしょう少々、ベーコンを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
- カリフラワー 1/2コ(約200g)は小房に分けて縦半分に切ります。切り口以外の部分に茶こしなどで薄く小麦粉をふり、1の肉ダネをはりつけます。
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、2をカリフラワーの切り口を下にして並べ入れます。
ふたをして肉ダネの表面が白っぽくなるまで約4分間焼きます。 - 上下を返し、再びふたをして約2分間焼きます。ふたを取り、全体に焼き色がつくように返しながら焼き、器に盛ります。
Aのマヨネーズ(大さじ2)・ウスターソース(小さじ1)を混ぜ合わせてかけ、細ねぎ(小口切り)適量を散らします。
タグ：脇雅世
