【きょうの料理】カリフラワーのタブレ
料理名 | カリフラワーのタブレ |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | タサン志麻 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2022/4/29(金) |
カリフラワーのタブレの材料(3~4人分)
カリフラワー | 1/2コ(350g) |
きゅうり | 1本(100g) |
パプリカ(赤・黄) | 各1/4コ(各40g) |
ミント | 適宜 |
ドレッシング
りんご酢(ほかの酢でもよい。穀物酢の場合は砂糖1つまみを加える) | 大さじ2 |
サラダ油 | 大さじ4 |
オリーブ油 | 大さじ2 |
塩 | 小さじ2/3 |
黒こしょう(粗びき) | 適量 |
カリフラワーのタブレの作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かします。カリフラワー1/2コ(350g)は軸を除いて、おろし器などで粗めにすりおろします。湯が沸いたら5秒間ほどサッとゆで、ざるに上げます。
きゅうり1本(100g)は種を除き、5㎜角に切ります。パプリカ(赤・黄)各1/4コ(各40g)はヘタと種を除き、5㎜角に切ります。 - ドレッシングを作ります。
ボウルにりんご酢(ほかの酢でもよい。穀物酢の場合は砂糖1つまみを加える 大さじ2)・塩(小さじ2/3)・黒こしょう(粗びき 適量)を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、塩が溶けたらサラダ油(大さじ4)・オリーブ油(大さじ2)を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。カリフラワーを加えてよくなじませ、粗熱が取れたらきゅうり、パプリカを加えてあえます。
器に盛り、好みでミント適宜をのせます。
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