【きょうの料理】カリフラワーの肉巻きフライ
カリフラワーの肉巻きフライ
| 料理名 | カリフラワーの肉巻きフライ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 船橋律子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月28日（月） |
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神戸で人気の食堂兼総菜店店主が、秋野菜をメインに使った一汁四菜を紹介。ここでは、メインおかず「カリフラワーの肉巻きフライ」の作り方になります。表面はサクッ、中のカリフラワーはコリッ。豚肉に下味をしっかりつけて、ソースなしで楽しみます。
カリフラワーの肉巻きフライの材料(2人分)
| カリフラワー | (大)1/4コ(150g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 6枚(120g) |
| 小麦粉・溶き卵・パン粉 | 各適量 |
| レタス | 適量 |
| レモン(くし形に切る) | 適量 |
●塩・こしょう・揚げ油
カリフラワーの肉巻きフライの作り方
1.カリフラワー((大)1/4コ(150g))は6等分に切ります。
豚バラ肉(薄切り 6枚(120g))を広げて並べ、塩小さじ1/2、こしょう適量をふります。
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2.豚肉の端にカリフラワーをのせ、カリフラワーを包み込むようにしっかりと巻きます残りも同様にします。
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3.小麦粉・溶き卵・パン粉(各適量)を順につけます。
170℃の揚げ油で、上下を返しながらきつね色になるまで3～4分間揚げます。
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4.器に盛ってレタス(適量)を添え、レモン(くし形に切る 適量)を搾って食べます。
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