【きょうの料理】ガパオライス
ガパオライス
| 料理名 | ガパオライス |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/27（月） |
2022/6/27のNHK【きょうの料理】では、ヤミーさんにより「ガパオライス」のレシピが紹介されました。しょうゆをベースに、甘みと辛みを加えることで、簡単にエスニック風の仕上がりに。タイ風目玉焼きをのせて、いただきます！
ガパオライスの材料(作りやすい量)
| 豚ひき肉 | 250g |
| パプリカ(赤) | 1/4コ(50g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| にんにく | 3かけ |
A
| 水 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 一味とうがらし | 小さじ1/4 |
| バジルの葉 | 10枚 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
| 卵 | 2コ |
●サラダ油
ガパオライスの作り方
- パプリカ(赤)1/4コ(50g)は縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm幅の斜め切りにします。たまねぎ1/4コ(50g)は粗みじん切りにします。にんにく3かけは木べらなどでつぶします。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を入れて炒めます。香りが出てきたら豚ひき肉250gを加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらAの水(大さじ2)・オイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1)・一味とうがらし(小さじ1/4)を加えます。
全体に味がなじんだらバジルの葉10枚をちぎって加え、サッと混ぜて火を止めます。 - タイ風目玉焼きを作ります。
別のフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、卵2コを割り入れ、縁がカリッとするまでスプーンで油をかけながら焼きます(油がはねるので注意)。上下を返してさらに1分間ほど焼きます。
器にご飯(温かいもの)適量を盛って2をのせ、タイ風目玉焼きをのせます。
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