【きょうの料理】キャラメルリーフパイ
キャラメルリーフパイ
| 料理名 | キャラメルリーフパイ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | いがらし ろみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月21日（木） |
きび糖でキャラメルのような香ばしさ
香ばしさが楽しめる「キャラメルリーフパイ」の作り方になります。生地にまぶしたきび糖が溶けて、キャラメルのような香ばしさが楽しめます。しっかり焼くので、形がくずれにくく、プレゼント、おすそわけにもピッタリです！
キャラメルリーフパイの材料(20～25枚分)
| 冷凍パイシート | 200～230g |
| きび糖 | 適量 |
キャラメルリーフパイの作り方
●冷凍パイシート(200～230g)は常温に少しおき、解凍しておく。
●オーブンは180度に温めておく。
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1、パイシートに打ち粉代わりにきび糖(適量)をまんべんなくふりかけ、麺棒で2～3㎜厚さの長方形にのばす。
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2、表面にはけで薄く水を塗り、さらにきび糖をまんべんなくふりかける。
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3、手前からクルクルと巻き、巻き終りの生地と生地をつまんでしっかりくっつける。
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4、ラップで通んで冷凍庫に入れ、5～10分間冷やす。
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5、端から1～1.5㎝幅に切り、切り口を上にしてきび糖をふりかけながら、小さめの麺棒でリーフ形に薄くのばす。
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6、オーブン用の紙を敷いた天板に並べ、、180度に温めたオーブンで15～20分間ほど焼く。粗熱が取れるまで天板の上で冷ます。
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7、皿に盛り、キャラメルリーフパイの完成。
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