【きょうの料理】クリスマスツリーのカップケーキのレシピ・柳瀬久美子

【きょうの料理】クリスマスツリーのカップケーキ

2023/12/18 [きょうの料理]

クリスマスツリーのカップケーキ

料理名	クリスマスツリーのカップケーキ
番組名	きょうの料理
料理人	柳瀬久美子
放送局	NHK
放送日	2023/12/18（月）

2023/12/18のNHK系【きょうの料理】では、柳瀬久美子さんにより「クリスマスツリーのカップケーキ」のレシピが紹介されました。甘さ控えめのカップケーキをホイップクリームでデコレーション.

クリスマスツリーのカップケーキの材料(直径７ｃｍのマフィン型８コ分)

カップケーキ

卵	2コ(110～120g)
砂糖	60g
薄力粉	100g
ベーキングパウダー	小さじ1/4
米油(またはサラダ油)	40ml
牛乳	20ml

ホイップクリーム

生クリーム(乳脂肪分42%程度)	カップ1
砂糖	15g

好みのジャム	適量
アラザン・トッピングシュガー(砂糖やコンスターチなどでつくられる、飾り用の糖衣菓子/色や形は好みのもの)	適量
粉砂糖	適量

クリスマスツリーのカップケーキの作り方・レシピ

<つくる前にしておくこと>
■型に紙ケースを敷く
■オーブンは180℃に温めます
卵2コ(110～120g)をボウルに割り入れて砂糖60gを加え、ハンドミキサー(高速)で4分間ほど泡立てます。
生地をすくい上げて落とし、積み重なった筋がしばらく消えないくらいになればOKです。
低速のハンドミキサーで30秒間ほどかくはんし、生地のきめを整えます。
薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1/4を合わせ、ボウルにふるい入れます。
泡をつぶさないように、ゴムべらでボウルの底から大きくすくって混ぜます。だいたい粉が見えなくなればOKです。
別のボウルに米油(またはサラダ油)40mlと牛乳20mlを入れて6の生地の一部を加え、泡立て器でしっかりと混ぜます。
マヨネーズ状になったら6に戻し入れ、ゴムべらで大きく、ムラなく混ぜます。
紙ケースを敷いた型に等分に入れ、180℃のオーブンで20～25分間焼きます。
中央を押して弾力が出ていれば焼き上がり。紙ケースごと型から出し、網の上で冷まします。
金属製のボウルに生クリーム(乳脂肪分42%程度)カップ1と砂糖15gを入れて底を氷(または氷水)に当て、ハンドミキサーで2～3分間泡立てます。
絞り出し袋に直径4～5mmの星形の口金をつけ、計量カップなどに立てて袋の口を折り返します。
10のクリームを半量ほど入れ、空気を抜きながら先端まで押し込みます。
小さいナイフでケーキの中央を円すい形にくりぬき、好みのジャム適量と11の残りのクリームを小さじ1～2ずつ入れます。
くりぬいた生地を逆さまにしてのせ、その周囲に11のクリームを絞っていきます。
2周目は、1周目のクリームとクリームの間に絞ります。
3周目以降も同様に絞り、てっぺんは上に向けて絞ります。
クリームが生地となじむまで、冷蔵庫で1～2時間冷やします。
アラザンやトッピングシュガー(砂糖やコンスターチなどでつくられる、飾り用の糖衣菓子/色や形は好みのもの)適量を飾って皿にのせ、茶こしで粉砂糖適量をふります。