【きょうの料理】クレソンのサイコロステーキ
クレソンのサイコロステーキ
| 料理名 | クレソンのサイコロステーキ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月29日（月） |
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春野菜を味わいつくす絶品レシピ。ここでは、「クレソンのサイコロステーキ」の作り方になります。いつもはステーキに「添えるだけ」のクレソンですが、サイコロ状の肉にたっぷり合わせて存在感をアップ。茎は肉と一緒に炒めれば、しんなりとして食べやすくなります。
クレソンのサイコロステーキの材料(2人分)
| 牛もも肉(ステーキ用) | 2枚(200g) |
| クレソン | 1ワ(50g) |
| にんにく | 2～3かけ(15g) |
A
| ブランデー(なければ白ワインや酒でも可) | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
●塩・こしょう・サラダ油
クレソンのサイコロステーキの作り方
1.牛もも肉(ステーキ用 2枚(200g))は耐熱皿に並べ、ラップをせずに電子レンジ(200W)に2分間ほどかけます。2cm角に切り、塩・こしょう各少々をまぶします。
クレソン(1ワ(50g))は食べやすくちぎって茎を葉に分け、葉は器に盛ります。にんにく(2～3かけ(15g))は縦に薄切りにします。
2.フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、じっくりと炒めます。
にんにくが色づいたら取り出します。
3.2のフライパンに牛肉を加えて時々転がしながら表面を焼き、クレソンの茎を加えてサッと炒めます。
Aのブランデー(なければ白ワインや酒でも可) 大さじ1、しょうゆ（大さじ1/2）を順に加えてからめ、1の器に汁ごと盛って、2のにんにくをのせます。
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