【きょうの料理】クレープシュゼット
クレープシュゼット
| 料理名 | クレープシュゼット |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | サルボ恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/29（月） |
2024/1/29のNHK【きょうの料理】では、サルボ恭子さんにより「クレープシュゼット」のレシピが紹介されました。カラメルのほろ苦さがきいたオレンジソースで、クレープを煮ます。しっとりモチモチで、爽やかな味わいがデザートにぴったりです。
クレープシュゼットの材料(2人分)
| クレープ | 4枚 |
カラメル
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
A
| オレンジジュース(果汁100%) | カップ1 |
| オレンジマーマレード | 大さじ4 |
| バター(食塩不使用) | 5g |
クレープシュゼットの作り方・レシピ
- フライパンにカラメルの砂糖(大さじ1)・水(小さじ1)を入れて弱めの中火にかけ、グツグツと合わさって焦げ茶色に近づいたら火を止めます。
すぐにフライパンを固く絞ったぬれ布巾にせ、ジューという音が消えるまでおきます。 - Aのオレンジジュース(果汁100% カップ1)・オレンジマーマレード(大さじ4)を加え、再び弱めの中火にかけます。
グツグツと泡立ってきたら耐熱のゴムベラで時々かきまぜ、底に固まったカラメルを煮溶かし、なじませます。 - クレープ4枚を1枚ずつ四つ折りにして2に並べ入れ、耐熱のゴムベラで押してソースに浸します。
再び沸騰したら火を止め、クレープを器に盛ります。 - フライパンに残ったソースにバター(食塩不使用)5gを加えて余熱で溶かし、クレープの上にたっぷりかけます。
タグ：サルボ恭子
