【きょうの料理】コクうまチーズゴーヤーチャンプルー
コクうまチーズゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | コクうまチーズゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/26（火） |
2022/7/26のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「コクうまチーズゴーヤーチャンプルー」のレシピが紹介されました。粉チーズと削り節、ダブルのうまみで箸がすすみます。
コクうまチーズゴーヤーチャンプルーの材料(2人分)
| ゴーヤー | (大)1/2本(100g) |
| 厚揚げ | 1/2枚(120g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
A
| 水 | カップ1/4 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 顆粒だしの素 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ・グラニュー糖 | 各小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 溶き卵 | 2コ分 |
| 削り節・粉チーズ | 各適量 |
●塩・砂糖・サラダ油・こしょう・ごま油
コクうまチーズゴーヤーチャンプルーの作り方
- ゴーヤー(大)1/2本(100g)は縦半分に切ってスプーンでワタを除き、5mm厚さに切ります。ボウルに入れて塩小さじ1/2、砂糖小さじ1をふって軽くもみ、5～10分間おいて水気をきります。たまねぎ 1/4コ(50g)は5㎜厚さに切ります。厚揚げ1/2枚(120g)は一口大に、豚バラ肉(薄切り)100gは食べやすい大きさに切ります。Aの水(カップ1/4)・オイスターソース(大さじ1)・顆粒だしの素(小さじ1/2)・しょうゆ・グラニュー糖(各小さじ1)・塩・こしょう(各少々)は混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。塩・こしょう各少々をふり、肉の色が半分くらい変わってきたら、ゴーヤー、たまねぎ、厚揚げを加えて炒めます。
- 野菜に火が通ったらAを加え、厚揚げに調味料をからめるように全体を混ぜます。溶き卵2コ分を加えて炒め合わせ、火を止めます。ごま油小さじ1を回しかけてひと混ぜし、皿に盛ります。削り節と粉チーズ各適量をかけます。
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