【きょうの料理】コロコロトーストのガスパチョ
コロコロトーストのガスパチョ
| 料理名 | コロコロトーストのガスパチョ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/8（水） |
2022/6/8のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「コロコロトーストのガスパチョ」のレシピが紹介されました。堅くなったトーストやバゲットがヘルシーなガスパチョに変身します。冷蔵庫につくりおいて、野菜のうまみをパンにたっぷり吸わせるとまた美味しいです。
コロコロトーストのガスパチョの材料(1～2人分)
| トースト(食パン6枚切りを焼いたものを使用/堅くなったバゲットなども可) | 1/2枚 |
| トマト | 1コ(150g) |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
| パプリカ(黄) | 20g |
| 紫たまねぎ | 20g |
A
| 塩 | 小さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
B
| オリーブ油・レモン汁 | 各小さじ1 |
| 冷水 | カップ1/2 |
| クミンシード | 適宜 |
コロコロトーストのガスパチョの作り方
- トマト 1コ(150g)、きゅうり1/2本(50g)、パプリカ(黄)20gはそれぞれ1cm角に切ります。紫たまねぎ20gは粗みじん切りにします。
トースト(食パン6枚切りを焼いたものを使用/堅くなったバゲットなども可)1/2枚は1.5cm四方に切ります。 - ボウルに1の野菜とAの塩(小さじ1/2)・にんにく(すりおろす 少々)を入れて混ぜ、冷蔵庫に10分間以上おきます。
POINT
野菜から出た汁けは、うまみたっぷり。そのまま味のベースになる。
- 2のボウルにBのオリーブ油・レモン汁(各小さじ1)・冷水(カップ1/2)を加えて混ぜ、1のトーストを加えて、ザックリと混ぜます。トーストが水分を含んだら器に盛り、好みでクミンシード適宜をふります。
POINT
トーストは野菜よりも少し大きめに切って加える。野菜の汁けを吸ったトーストの味わいの変化も楽しんで。
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