【きょうの料理】コンビーフとじゃがいものうま煮
コンビーフとじゃがいものうま煮
| 料理名 | コンビーフとじゃがいものうま煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江泰子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月22日（水） |
和風に仕上げたうま煮
【懐かしの名調子・名レシピ】夏のスタミナおかず～ということで、「きょうの料理」で活躍中の堀江ひろ子さんの母であり、ほりえさわこさんの祖母でもある堀江泰子さんの「コンビーフとじゃがいものうま煮」を再放送し紹介されました。使い勝手のよいコンビーフの缶詰を使って、じゃがいもと合わせて和風に仕上げたうま煮です。
コンビーフとじゃがいものうま煮の材料(４人分)
| コンビーフ(缶詰) | 1缶(100g) |
| じゃがいも | 500g |
| たまねぎ | 1コ |
| グリンピース(冷凍/解凍しておく) | カップ1/2 |
A
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
コンビーフとじゃがいものうま煮の作り方
1.コンビーフ(缶詰 1缶(100g))はcm角くらいに切っておく。
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2.じゃがいも(500g)は皮をむいて2cm角くらいに切り、水につけてアクを抜く。たまねぎ(1コ)は四つ割りにしてからザク切りにする。
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3.鍋にサラダ油(大1)を熱し、じゃがいもを炒め、コンビーフとたまねぎを加える。
水(カップ1)を加えて煮立て、Aの砂糖(大2)、しょうゆ(大2)、酒(大2)を加えて落としぶたをし、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
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4、最後にグリンピース(冷凍/解凍しておく カップ1/2)を加え、ひと煮立ちさせて、器に盛り、コンビーフとじゃがいものうま煮の完成。
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