【きょうの料理】ゴロゴロチンジャオロースー
ゴロゴロチンジャオロースー
| 料理名 | ゴロゴロチンジャオロースー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/28（月） |
2022/3/28のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「ゴロゴロチンジャオロースー」のレシピが紹介されました。大ぶりにきったピーマンはサッと蒸し焼きに。スピード調理で食感とみずみずしさも生かします。
ゴロゴロチンジャオロースーの材料(2人分)
| 牛細切れ肉 | 150g |
| ピーマン | 4～5個(150g) |
A
| おろしにんにく(市販/チューブタイプ) | 3cm分 |
| しょうゆ・かたくり粉 | 各小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
●ごま油
ゴロゴロチンジャオロースーの作り方
- 牛細切れ肉150gは余分な水気をきり、Aのおろしにんにく(市販/チューブタイプ 3cm分)・しょうゆ・かたくり粉(各小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)を加えてからめておきます。
ピーマン(4～5個(150g))は縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに縦半分に切ります。 - ごま油大さじ1/2をひいたフライパンに、1の牛肉を広げてピーマンをのせ、ふたをして中火にかけます。パチパチと音がしてからさらに1分30秒間ほど蒸し焼きにしたら、ふたを外して強めの中火にし、肉をほぐしながら全体を混ぜます。
- 肉に火がほぼ通ったらオイスターソース(大1)を加え、手早く全体にからめます。
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