きょうの料理

サンドイッチ

細かな配慮がサンドイッチをワンラックアップさせます！

今回は、3種類のサンドイッチに挑戦します。サンドイッチというと、パンに具を挟むだけと思いがち。でも、細かな配慮があると味が一層引き立ち、さらに見た目も変わってきます。

材料（2人分）

（マスタードバター）

（卵サンド）

（ハムサンド）

（きゅうりサンド）

（付け合わせ）

作り方

【水気対策のマスタードバターを作る】

１、バターとフレンチマスタードを混ぜる

食パンにマスタードバターをぬることで、水気対策になります。ベチャッとならずに美味しいサンドイッチになるポイントです！このマスタードバターは、卵サンドとハムサンドに使用します。

常温に戻したバター（25g）、フレンチマスタード（小1/2）を混ぜ合わせましょう。

【卵サンドを作る】

１、具材を混ぜ合わせる

粗みじん切りした固ゆで卵（1個）、みじん切りしたピクルス（大1）、マヨネーズ（大2）を混ぜ合わせます。

今回、ピクルスを加えた卵サンドです。ピクルスを加えることで、味がハッキリします。ぜひ、ピクルス入りを作ってみましょう。

２、パンにマスタードバターを塗り具材をサンドする

パン（2枚）にマスタードバターを丁寧に塗り、１を広げてのせサンドします。

【ハムサンドを作る】

１．パンにマスタードバターを塗りサラダ菜、ハムをサンドする

レタスでなく、今回はサラダ菜を使います。色鮮やかでサンドイッチの断面がきれいに仕上がります。ハムは、薄切りのものを重ねてサンドしましょう。食感がよくなります。

サラダ菜（2枚）は、水にさらしてシャキッとしたら、水気を拭き取ります。パン（2枚）にマスタードバターを丁寧に塗り、１のサラダ菜（1枚）、ハム（4枚）、サラダ菜（1枚）の順にのせサンドしましょう。

【きゅうりサンドを作る】

１、きゅうりの下ごしらえ

きゅうり（1本）は、斜め薄切りにし、塩（少々）をふります。10分後に水気を拭き取りましょう。今回は斜め薄切りのきゅうりを8枚サンドしていました。

２、水気対策のクリームチーズとパセリを混ぜる

卵サンド、ハムサンドではマスタードバターを塗りました。きゅうりサンドでは、クリームチーズとパセリを混ぜたものを塗ります。クリームチーズもサンドイッチがベチャッとならない水気対策に！きゅうりとの相性も抜群です。

常温に戻したクリームチーズ（30g）、みじん切りしたイタリアンパセリ（少々）を混ぜ合わせましょう。

３、パンにクリームチーズを塗りきゅうりをサンドする

パン（2枚）に２のクリームチーズを丁寧に塗り、１のきゅうりをならべてサンドします。

【切って盛り付ける】

１、３種類を重ねて切り盛りつける

１、卵サンド、ハムサンド、きゅうりサンドすべてを重ねて、包丁で細かく前後におろしながら2等分に切り分けます。片手でサンドイッチを上から押さえながら切ると落ち着きます。

クレソン、パセリ、半分に切ったミニトマト（各適量）を添えて彩りよく盛り付けましょう。

まとめ

おいしいサンドイッチは、水気対策にあり！食パンに膜を作るように丁寧にマスタードバターやクリームチーズを塗ることがポイントです。食パンは、出来たて・焼き立てよりも１日ほどおいたパンの方がオススメ！具材と馴染みよく、合わせやすくなります。