【きょうの料理】シューマイ
シューマイ
| 料理名 | シューマイ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月28日（水） |
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【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理を紹介。ここでは、栗原はるみさんによる「シューマイ」の作り方になります。栗原家の大人気おかず。帆立て貝柱でうまみをプラスします。
シューマイの材料(4人分)
| 豚ひき肉 | 300g |
| 帆立て貝柱の水煮(缶詰) | 1/2缶(正味)30g |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分(約50g) |
A
| 帆立て貝柱の水煮の缶汁 | 大さじ2 |
| ペースト状スープの素(中国風) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| シューマイの皮 | 24枚 |
| 練りがらし | 適宜 |
●小麦粉・塩・こしょう・酢・しょうゆ
シューマイの作り方
1.帆立て貝柱の水煮(缶詰 1/2缶(正味)30g)は汁けをきってほぐします。缶汁はとっておきます。
Aの帆立て貝柱の水煮の缶汁(大さじ2)・ペースト状スープの素(中国風 小さじ1)・ごま油(小さじ1)とよく混ぜ合わせます。
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2.ボウルに豚ひき肉(300g)を入れ、1のAを加えてよく混ぜます。
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3.たまねぎ(みじん切り 1/4コ分(約50g))、小麦粉大さじ1、塩・こしょう各少々を加え、さらに粘りが出るまでよく混ぜ、1のほぐした帆立ても加えて混ぜます。
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4.シューマイの皮(24枚)に3をスプーン1杯分ほどのせて包み、指に水をつけて表面を平らにならします。
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5.蒸気の上がった蒸し器にオーブン用の紙を敷き、4を並べて4～5分間蒸します。
●キャベツや白菜のせん切り(各分量外)を敷いて蒸しても。
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6.好みで酢じょうゆ、練りがらし(各適宜)を添えます。
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