【きょうの料理】ジンジャーケーキ
ジンジャーケーキ
| 料理名 | ジンジャーケーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 飯塚有紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/26（月） |
2024/2/26のNHK系【きょうの料理】では、飯塚有紀子さんにより「ジンジャーケーキ」のレシピが紹介されました。口の中にしょうがの香りがふわりと広がる「ジンジャーケーキ」。つくり方はとてもシンプル。初めての方でもきれいに焼けます！
ジンジャーケーキの材料(8×20.5×高さ6.5cmのパウンド型１台分)
| 卵 | 2コ |
| 三温糖 | 60g |
| はちみつ | 45g |
| 牛乳 | 60ml |
| 薄力粉 | 170g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| バター(食塩不使用) | 60g |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
ジンジャーアイシング
| 粉砂糖 | 50g |
| しょうが汁・水 | 各小さじ1 |
ジンジャーケーキの作り方・レシピ
下準備
- オーブンは170℃に温めます。
- パウンド型にオーブン用の紙を敷きます。四隅の角がきれいに出るように折ります。
つくり方
- ボウルに卵2コを溶きほぐし、三温糖60gを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
- はちみつ45g、牛乳60mlを加えて混ぜ合わせます。
- 目の細かいざるに薄力粉170g、ベーキングパウダー小さじ2を入れて、2のボウルにふるい入れます。
- 粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせます。
- 小さめの鍋にバター(食塩不使用)60gを入れて中火にかけ、溶かします。フツフツと沸いてくればOKです。
- バターが熱いうちに、耐熱のゴムべらに当てながら4のボウルに加えます。
- 溶かしバターが生地になじみ、シャバシャバ感がなくなって、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- しょうが汁大さじ1を加えて混ぜ合わせます。
- オーブン用の紙を敷いた型に流し入れます。
- テーブルナイフを差し込み、型の角に押し当てて生地を行き渡らせます。170℃のオーブンで40分間焼きます。
- 焼き上がったら、型とオーブン用の紙を外し、網の上でしっかりと冷まします。
- ボウルに粉砂糖50gｍしょうが汁小さじ1を入れ、水小さじ1の1/2量を加えてゴムべらで混ぜ合わせます。
- 残りの水を少しずつ足しながら混ぜ合わせます。ゴムべらを持ち上げると、リボン状にたれるくらいになればOKです。
- ケーキの上に数回に分けて少しずつのせ、塗り広げます。15分間ほどおいて、ジンジャーアイシングが乾けばでき上がり。
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