【きょうの料理】ジンジャーチキンカレー
ジンジャーチキンカレー
| 料理名 | ジンジャーチキンカレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月8日（水） |
手軽な材料で本格派チキンカレー
「ねぎとしょうがで洋風レシピ」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「ジンジャーチキンカレー」の作り方になります。カレールゥを使わず、ねぎとしょうが、にんにくをきかせたフレッシュなおいしさのチキンカレー。カレー粉は2回に分けて食わるのがポイント！仕上げのひとふりで、香りと辛みを際立たせます。
ジンジャーチキンカレーの材料(2人分)
| 鶏もも肉(骨付き/ブツ切り) | 450g |
| ねぎ | 2本(200g) |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ2 |
| にんにく | 1かけ |
| カレー粉 | 大さじ2 |
A
| トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) | 1/2缶(200g) |
| 水 | カップ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
●塩・オリーブ油
ジンジャーチキンカレーの作り方
1.鶏もも肉(骨付き/ブツ切り 450g)は塩少々をふります。ねぎ(2本(200g))は1.5cm幅の小口切りにします。にんにく(1かけ)はみじん切りにします。
–
2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、1の鶏肉の水けをを拭いて並べます。全体に焼き色がついたら、1のにんにく、しょうが(みじん切り 大2)を加え、炒め合わせます。
–
3.香りがたったらねぎを加え、少ししんなりするまで炒めます。
–
4.3にオリーブ油大さじ1を足し、カレー粉(大1)をふって炒め合わせます。全体になじんだらAのトマトの水煮(缶詰/カットタイプ 1/2缶(200g))・水(カップ1)・トマトケチャップ(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ2/3)を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で20分間ほど煮ます。
–
5.さらにカレー粉(大1)を加えて混ぜ、ご飯(温かいもの 適量)とともに皿に盛ります。
※カレー粉は2回に分けて食わるのがコツ。仕上げのひとふりで、香りと辛みを際立たせます。
タグ：脇雅世
