【きょうの料理】ジンジャービスケット
ジンジャービスケット
| 料理名 | ジンジャービスケット |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | なかしましほ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月20日（月） |
2021年12月20日のNHK系【きょうの料理】では、なかしましほさんにより「ジンジャービスケット」のレシピが紹介されました。お店でオープン以来焼き続けている定番の味。堅めの食感としっかりしたしょうがの香りが人気です。
ジンジャービスケットの材料(5cmの星型25枚分)
A
| 薄力粉 | 70g |
| 全粒粉 | 30g |
| きび糖 | 20g |
| 塩 | 1つまみ |
| ごま油(白) | 25g |
B
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1(15g) |
| はちみつ | 大さじ1(20g) |
ジンジャービスケットの作り方
- 【つくる前にしておくこと】
・Bのしょうが(すりおろす 大さじ1(15g))・はちみつ(大さじ1(20g))は小さな器に合わせて、はちみつがなじんでなめらかになるまでよく混ぜておきます。
・天板にオーブン用の紙を敷きます。
・オーブンは170℃に温めます。 - ボウルにAの薄力粉(70g)・全粒粉(30g)・きび糖(20g)・塩(1つまみ)を入れ、手でグルグルとよく混ぜます。
- ごま油(白 25g)を加え、手で混ぜてなじませ、指先で塊をほぐすようにしてすり合わせます。
- 混ぜておいたBを加えて再び手でグルグルと混ぜ、練らないようにしながらひとつにまとめます。
- 台の上に取り出し、2等分にして重ね、やさしく押します。これを数回繰り返し、生地のムラを均一にします。
- 広げたオーブン用の紙にのせ、麺棒で5mm厚さにのばし、型で抜きます。天板に並べ、170℃のオーブンで15～18分間、焼き色がつくまで焼きます。天板ごと網の上に取り出し、冷まします。
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