【きょうの料理】スイートポテトのパウンドケーキのレシピ・いがらしろみ

【きょうの料理】スイートポテトのパウンドケーキ

スイートポテトのパウンドケーキ

2022/11/21のNHK【きょうの料理】では、いがらしろみさんにより「スイートポテトのパウンドケーキ」のレシピが紹介されました。パウンドケーキのスイートポテト生地をマーブル状に混ぜて焼き上げます。仕上げに黒ごま入りのみつをかければ、大学芋のようなおいしさにです。

薄力粉	50g
ベーキングパウダー	2g

みりん・砂糖	各大さじ2
しょうゆ	少々

黒ごま

適量

●つくる前にしておくこと
・Aの材料の薄力粉(50g)・ベーキングパウダー(2g)は合わせてふるいます。
・バター(食塩不使用)50gは常温において柔らかくします。
・型の内側にバター(食塩不使用)少々(分量外)を塗り、オーブン用の紙を敷きます。
・オーブンは210℃に温めます。

ボウルに柔らかくしバター(食塩不使用)50gを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。グラニュー糖 50gを加えて混ぜ合わせます。
溶き卵 50gを4回くらいに分けて加え、そのつど混ぜ合わせます。
合わせてふるったAの薄力粉(50g)・ベーキングパウダー(2g)を加え、泡立て器でサックリと混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなったら、ゴムべらに持ちかえ、切るように混ぜてなめらかな状態にします。
スイートポテト生地を加え、ゴムべらで大きく3回くらい混ぜてマーブル状にします。
5パウンド型に入れて表面をならし、底を手でたたいて空気を抜きます。
210℃に温めたオーブンで5分間焼き、表面に縦に1本切り目を入れます。
オーブンの温度を170℃に下げ、さらに30分間焼きます。
型から出して紙を外し、底を上にして網の上にのせ、粗熱をとります。
鍋にBのみりん・砂糖(各大さじ2)・しょうゆ(少々)を入れて混ぜ、砂糖を溶かします。
中火にかけて泡が大きくなったら、30秒間ほどに立たせ、火を止めて黒ごま適量を加えます。
少し冷ましてトロっとしたら、ゴムべらなどで7の表面に塗ります。