【きょうの料理】スタミナ豚混ぜうどん
スタミナ豚混ぜうどん
| 料理名 | スタミナ豚混ぜうどん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/28（火） |
2022/6/28のNHK【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「スタミナ豚混ぜうどん」のレシピが紹介されました。豚バラ炒めがつゆだくなので、汁を別につくる必要なし。うどんも冷凍を利用すれば、スピーディーにできますよ。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそり、ガッツリいけます。
スタミナ豚混ぜうどんの材料(作りやすい量)
| 冷凍うどん | 2玉 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| きゅうり | 1本 |
| 貝割れ菜 | 1/3パック |
| カレー粉 | 小さじ1/5 |
A
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 酒・水 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| にんにく・しょうが(各すりおろす) | 各小さじ1/2 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| 揚げ玉 | 大さじ3 |
| 卵黄(鮮度のよいもの) | 2コ分 |
| ラー油 | 適宜 |
●塩・小麦粉・サラダ油・酢
スタミナ豚混ぜうどんの作り方
- 豚バラ肉(薄切り)200gは7～8cm長さに切ります。きゅうり1本はヘタを除いて薄い輪切りにし、塩小さじ1/3をふって15分間おき、水気を絞ります。貝割れ菜1/3パックは根元を切り落として冷水にさらし、水気をきります。
- 冷凍うどん2玉はたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、湯をきります。Aのしょうゆ(大さじ2+1/2)・酒・水(各大さじ2)・砂糖(大さじ1+1/2)・にんにく・しょうが(各すりおろす 各小さじ1/2)は混ぜ合わせます。
- 豚肉に塩少々をふり、小麦粉大さじをまぶします。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、中火で豚肉を炒め、肉の色が変わったら紙タオルで余分な脂を拭きます。カレー粉 小さじ1/5をまぶし、Aを加えて汁気が半量になるまで煮からめます。
- 器にうどんを盛り、3ときゅうり、貝割れ菜、白ごま大さじ1、揚げ玉大さじ3をのせ、中央に卵黄(鮮度のよいもの)2コ分をのせます。好みでラー油と酢少々をふり、混ぜて食べます。
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