【きょうの料理】ステーキのごぼうソースがけ
ステーキのごぼうソースがけ
| 料理名 | ステーキのごぼうソースがけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月17日（火） |
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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「ステーキのごぼうソースがけ」の作り方になります。ふんわりとした食べるソースをステーキにプラス。気持が上がる一品です。
ステーキのごぼうソースがけの材料(2人分)
| 牛もも肉(ステーキ用) | 2枚(200g) |
ステーキソース
| ごぼうソース | カップ1/2 |
| 白ワイン(酒でもよい) | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| クレソン | 適量 |
●塩・こしょう・サラダ油
ステーキのごぼうソースがけの作り方
1.牛もも肉(ステーキ用 2枚(200g))は常温に30分間ほどおき、塩・こしょう各少々をふります。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、肉を並べて強火で片面を1分間焼き、弱火にして30秒～1分間焼きます。
裏返し、同様に焼きます。
食べやすく切り、皿に盛ります。
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3.2のフライパンに白ワイン(酒でもよい 大1)を加えて煮立て、アルコール分をとばします。
ごぼうソース(カップ1/2)、しょうゆ(小2)を加えて煮立て、火を止めます。
●「ごぼうソース」⇒レシピはこちら
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4.2に3をかけ、クレソン(適量)を添えます。
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