【きょうの料理】スピードぶり大根
スピードぶり大根
| 料理名 | スピードぶり大根 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月12日（月） |
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これまでの放送の中から、視聴者に人気があった定番煮物レシピをご紹介。ここでは、「スピードぶり大根」の作り方になります。冬の定番煮物・ぶり大根が、たった15分間煮るだけで完成！大根は電子レンジにかけ、時短に仕上げます。濃いめに味つけした煮汁で煮るので、表面にはしっかり味がつき、中は大根そのもののおいしさが味わえます。ぶりは切り身を使い、下処理なしで鍋に加えます。
スピードぶり大根の材料(2人分)
| 大根 | 350g |
| ぶり(切り身) | 2切れ(150g) |
煮汁
| 水 | カップ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうが | 1かけ |
スピードぶり大根の作り方
1.大根(350g)は皮をむき、1cm厚さの半月形に切ります。
耐熱皿に入れ、水大さじ1をふってラップで覆い、電子レンジ(600W)に6分間かけます。
竹串がスーッと通るくらいに柔らかくなったら、ざるに上げて水けをきります。
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2.ぶり(切り身 2切れ(150g))は3cm幅に切ります。
しょうが(1かけ)は皮をむいてせん切りにし、水にさらします。
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3.鍋に煮汁の水(カップ1)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を合わせて煮立て、ぶりを入れます。
アクをすくい取り、大根も加えます。
落としぶたをして時々煮汁をかけながら中火で15分間煮ます。
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