【きょうの料理】スペイン風オムレツ
スペイン風オムレツ
| 料理名 | スペイン風オムレツ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/28（火） |
2024/5/28のNHK系【きょうの料理】では、ムラヨシマサユキさんにより「スペイン風オムレツ」のレシピが紹介されました。ホックリしたじゃがいもの食感と甘みが卵と良く合います。マヨネーズや塩でもおいしい！
スペイン風オムレツの材料(作りやすい量)
| 卵 | 4コ |
A
| パセリ(みじん切り) | 15g |
| 牛乳 | 大さじ1・1/2 |
| 粉チーズ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| じゃがいも | 2コ(200g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
●オリーブ油・トマトケチャップ
スペイン風オムレツの作り方・レシピ
- じゃがいも2コ(200g)は薄めのいちょう形に、たまねぎ1/4コ(50g)は繊維に沿って薄切りにします。
卵4コはボウルに割り入れ、Aのパセリ(みじん切り 15g)・牛乳(大さじ1・1/2)・粉チーズ(小さじ2)・塩(小さじ1/3)・じゃがいも(2コ(200g))・たまねぎ(1/4コ(50g))を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。 - 直径18～20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもとたまねぎを入れます。
耐熱のへらで炒め、油を全体に回らせます。
ふたをして弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで7～8分間蒸し炒めにします。
じゃがいもを軽くつぶし、たまねぎとともに1の卵液に加えて混ぜます。 - フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、弱めの中火で温め、2の卵液を流し入れます。
外側から中央に寄せるようにへらで混ぜます。全体が半熟状になったら、ふたをして1〜2分間焼きます。 - 側面に焼き色がついたら火を止め、皿をかぶせて上下を返して取り出し、すべらせるようにフライパンに戻し入れます。
- ふたをして弱火で3〜4分間焼き、中央に竹串を刺して卵液がつかなければ焼き上がり。
火が通っていないときはふたをしてさらに2〜3分間焼きます。
皿に盛り、好みの大きさに切り分けてトマトケチャップ適量をかけます。
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