【きょうの料理】ズッキーニと帆立てのマスタードじょうゆ炒め
ズッキーニと帆立てのマスタードじょうゆ炒め
| 料理名 | ズッキーニと帆立てのマスタードじょうゆ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月6日（火） |
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ここでは、「ズッキーニと帆立てのマスタードじょうゆ炒め」の作り方になります。同じサイズ感がかわいいズッキーニとホタテを、マスタードじょうゆで香ばしく炒め合わせて。ズッキーニは多めの油でしっかり焼き、柔らかな口当たりに。
ズッキーニと帆立てのマスタードじょうゆ炒めの材料(2人分)
| ズッキーニ | 1本(200g) |
| ホタテ貝柱(刺身用) | 4～6コ(250g) |
A
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
●オリーブ油・塩
ズッキーニと帆立てのマスタードじょうゆ炒めの作り方
1.ズッキーニ(1本(200g))は1.5cm厚さの輪切りにします。
ホタテ貝柱(刺身用 4～6コ(250g))はサッと洗って水気を拭き、厚みを2～3等分に切ります。
Aの粒マスタード(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜ合わせます。
2.フライパンにオリーブ油大さじ2、ズッキーニを入れ、弱めの中火で約5分間ずつ両面を焼きます。途中で塩小さじ1/6をふり、両面にこんがりと焼き色がついたらフライパンの端に寄せます。
あいたところにホタテを並べ、塩小さじ1/6をふって中火でサッと焼きます。Aを加えて軽く炒め合わせます。
3.器に盛ります。
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