【きょうの料理】セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒め
セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒め
| 料理名 | セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/5/11（水） |
2022/5/11のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒め」のレシピが紹介されました。ご飯にもビールにも合う、気のきいた一品。セロリのかわりにパセリの葉やねぎの青い部分をつかっても◎。
セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒めの材料(2人分)
| セロリの葉 | 1～2本分(20g) |
| 生しいたけ | 3枚(70g) |
| 牛こま切れ肉 | 80g |
| にんにく(すりおろす)・レモン汁 | 各少々 |
●オリーブ油・酒・塩・黒こしょう(粗びき)
セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒めの作り方
- 生しいたけ3枚(70g)はかさと軸に分け、かさは四つ割りにし、軸は石づきを取って細かく裂く。セロリの葉 1～2本分(20g)は粗く刻みます。
牛こま切れ肉80gは大きければ食べやすく切ります。 - フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、セロリの葉、しいたけの軸を入れて軽く炒め、しいたけのかさ、牛肉、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて炒めます。牛肉に火が通ったら、火を止めます。
- 器に盛り、レモン汁少々をかけ、好みで黒こしょう適宜をふります。
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