【きょうの料理】ソルティキャロット大根＆ソルティキャロット大根のコールスロー風
ソルティキャロット大根＆ソルティキャロット大根のコールスロー風
| 料理名 | ソルティキャロット大根＆ソルティキャロット大根のコールスロー風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島本薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月30日（月） |
大根とにんじんを塩もみに
「野菜１日３５０ｇ 管理栄養士１０人のメニュー」というテーマで、おかずの素を紹介していました。ここでは、「ソルティキャロット大根」の作り方になります。大根とにんじんを塩もみにし、そのままでも、小鉢、サラダ、スープにも使えます。マヨネーズと合わせて「ソルティキャロット大根のコールスロー風」のレシピも合わせて紹介です。
ソルティキャロット大根＆ソルティキャロット大根のコールスロー風の材料(6食分)
| 大根(皮付き正味) | 600g |
| にんじん(皮をむいて正味) | 120g |
●塩
ソルティキャロット大根のコールスロー風
| ハム | 4枚(40g) |
| ソルティキャロット大根 | 1/2量 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 米酢 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
ソルティキャロット大根＆ソルティキャロット大根のコールスロー風の作り方
1.大根(皮付き正味 600g)は食べやすい長さに切り、5mm幅の細切りにします。にんじん(皮をむいて正味 120g)は斜め2～3mm厚さに切り、せん切りにします。
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2.1をボウルに入れ、塩小さじ1を全体にふり、ギュッともんで約10分間おきます。しんなりしたら水けを絞ります。
●冷蔵庫で2～3日間保存可能
≪アレンジレシピ「ソルティキャロット大根のコールスロー風」2人分
ハム(4枚(40g))は1枚を4糖分にし、5mm幅に切ってボウルに入れます。
ソルティキャロット大根(1/2量)を加え、マヨネーズ(大3)、米酢(小1/4)、黒こしょう(粗びき 少々)を加えて混ぜ合わせます。
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